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Ambula (food) : ウィキペディア英語版 | Ambula (food)
Ambula ((オリヤー語:ଆମ୍ବୁଲ)) is an Oriya (eastern Indian) preparation of drying salted green mangoes under sun. Ambula is used to sour curries like "Kanji" and "Chatu rai".
== Preparation == Mango is mixed with salt and dried in the sunlight. After drying they are preserved in earthen pots (Atika).
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